来源：FBIF食品饮料创新
你最近一次认真逛冷冻食品柜台，是什么时候？
是因为孩子放学回家，一包炸鸡块应急？还是深夜回家，随手微波一碗意面？
过去，我们总把“冷冻食品”当成不得已的选择：懒人、应急、没时间做饭的替代品。
但在日本，它已经悄悄变成一种生活方式的“表达”了。
图片来源：日本全家便利店官网
2025年春天，在东京的大型卖场与便利店里，我们观察到一个清晰趋势：
冷冻食品，正在经历第二次觉醒。它不再是“冰箱的补丁”，而是餐桌的主角、品牌的新战场、战略的未来感知器。
中国冷冻食品行业正值转型窗口，日本经验或许正是我们理解“下一站机会”的钥匙。
日本冷冻食品，为什么这波“真火”了？
在短短一两个月内，我们追踪到日本冷冻食品行业发生了以下看似“零散”、却极具信号价值的事：
5月，创业企业开始采用植物基肉饼、肉糜并将其应用在冷冻食品中。
图片来源：日本食粮新闻
5月，罗森推出抹茶味冷冻甜品走红，主打“视觉愉悦+心理治愈”。
图片来源：日本罗森便利店官网
3到5月，主流品牌因为原材料涨价而涨价，但消费者依旧信任。
3月，FOODEX JAPAN 2026食品展举办，FOODEX Frozen分展受到关注，冷冻食品的展示鲜艳了起来。
便利店更新一人食冷冻系列，主打方便美味。
图片来源：小红书@
京都的撸猫少女加油版
这些并不只是围绕单个产品发生的“事件”，它们共同反映出一个底层逻辑：日本冷冻食品，从“解决功能性问题”→“创造生活场景价值”转型了。
说得更直白一点：
过去你问消费者，“吃冷冻食品是因为……？”他们说：“没时间。”现在你再问，他们说：“因为这个刚好适合我今晚的心情。”
不只是新闻，而是一条战略叙事链
如果硬要把上述新闻当成独立事件，无非是“AI风格新闻摘要”，毫无意义。
但我们试图用战略顾问的视角，重新梳理它们，发现它其实勾勒出一条战略变革脉络。
【产品线革新】：从“什么都能冻”到“冻得好、冻得巧”
过往日企，推出了一些产品方面的创新。
日清推出“超大酱料意面”，锁定夜宵青年：
图片来源：日清食品官网
罗森冷冻甜品系列走红，引发社交晒图潮：
图片来源：日本罗森便利店官网
永旺TOPVALU增加一整套晚餐冷冻组合（肉+菜+主食）。
可以说，
→ 过去强调“品类扩展”，现在强调“场景渗透”。
→ 不是要你什么都能卖，而是看你“能不能冻得让人想晒图”。
【消费者分层】：一人食、银发族、儿童餐，谁都不再是边角料
全家便利店推出“1人份便当”；
图片来源：日本全家便利店官网
植物肉冷冻便当，兼顾健康与低碳人群；
拉面冷冻配料，打通中小餐饮供应痛点；
图片来源：日清食品官网
总结下来，
→ 不再是“大锅饭式”的爆品思维，而是生命周期驱动的产品组合。
→ 企业不再问“我们该推什么产品”，而是问“今晚谁会为它花这顿饭钱”。
【价格策略】：涨价，不是加钱，而是讲道理
多家品牌因为大米等原材料价格上涨涨价；
图片来源：FBS NEWS NNN
部分品牌标注“由于原材料上涨，产品调整为××克”；
→ 如果消费者能理解，你不是涨价，而是“讲理”，那么信任还在。
→ 部分品牌仍停留在“性价比拼杀”，但“性价比+讲理”可能才是下一步生存密码。
【零售场域】：不是超市多上几个柜，而是让冷冻食品有“主角脸”
FOODEX JAPAN 2026食品展举办，FOODEX Frozen分展受到关注；
图片来源：日本能率协会官网
冷冻甜品进入便利店显眼C位，甚至部分冰柜被改为“奖励专区”；
→ 冷冻食品的空间权=品牌的视觉权。
→ 谁能让产品“站在第一眼”，谁就控制了消费决策的0.5秒。
对企业的五条启示：冷冻赛道的下一站，不是复制，而是再定义
① 冷冻食品 = 生活方式 × 时间颗粒度
别再用“吃饱”定义冷冻，而是用“满足”“方便”“适配我当前的状态”去定义它。
→ 消费者一天有很多片段，每个片段都可能是一个冷冻SKU的新场景。
② 产品不是冻起来就够了，要“冻得有情绪”
LAWSON能让甜品成为奖励，是因为它设计了包装、命名、语境。
→ 未来的冷冻水饺，还只是水饺吗？能不能成为“加班后的专属温柔”？
专家针对日本三大便利店的冷冻食品评比
图片来源：My-best.com
③ 不做“冷冻界拼多多”，而做“冷冻界MUJI”
强调极致低价，只会把自己推向原料内卷。
→ 若能建立“可解释的定价机制”（如原料透明、制作工艺）、
就能获得中产家庭与追求质感人群的忠诚。
④ 别怕“小众”
日本品牌敢推“植物肉便当”、“女性一人份饭盒”，有的品牌却还在卷“大家都能吃”。
→ 下沉市场虽然大，但人群细分、愿意为场景买单的城市客群，其实才是冷冻的利润来源。
⑤ 不只是“卖完产品”，而是“共建生活节奏”
电视带货、博主分享、日常餐桌打卡……日本品牌不断制造“冷冻不等于敷衍”的舆论氛围。
→ 谁能打造出“冷冻食品=新生活美学”的认知，谁就能拿到消费升级的话语权。
结语：
从“冰柜”到“餐桌”，你愿不愿重新定义自己？
在2025年的日本，冷冻食品不是“科技与狠活”，而是“温柔、效率、满足、情绪、秩序”的载体。它帮消费者掌控碎片化生活、重新建立节奏。而在中国，这股风，才刚刚吹来。企业该问的，不是“我们能不能做冷冻”，而是：我们想要人们因为什么，选择我们的冷冻产品？
来源：中日食品经营研究会（ID：CJFBRA）
作者：严伟
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